蒋建林|餐饮业国家一级评委 国家名厨

  蒋建林，1972年6月出生，浙江诸暨人。中共党员，成人大专学历，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，中华金厨，现任中石化上海石油分公司(本部餐厅)餐饮部厨师长，上海弘博餐饮联盟区域会长。

  1989年起从事烹饪工作，对各地名菜多有研究，他技术全面，不墨守成规，在继承传统菜的同时，根据顾客的口味变化和要求，他还不时对菜品进行改革和创新。曾担任上海市消防局常熟疗养院(申晓苑度假村)厨师长、餐饮部经理、中石化上海石油分公司常熟培训中心(水月山庄度假村)厨师长，现任中石化上海石油分公司(本部餐厅)餐饮部厨师长。

  职业成就

  1996年荣获第二届中国烹饪世界大赛上海赛区金奖;

  2002年11月参加无锡市太湖美食节热菜比赛中荣获第一名;

  2006年8月荣获满汉全席全国电视烹饪擂台赛金奖;

  2007年10月考取中式烹调一级技师职称;

  2010年7月东方美食学院授予年度最佳餐饮经理人奖;

  2010年10月荣获味道名厨全国烹饪大赛特金奖;

  2014年荣获上海弘博第七届婚宴美食节特金奖;

  2016年1月世界弘博餐饮联盟第八届名厨烹饪艺术家(腾达杯)美食争霸赛获得特金奖;

  2016年好食材国际厨艺邀请赛获得特金奖;

  2017年获得中国烹饪文化中心授予“中华金厨”称号;

  2019年8月获得中国烹饪文化中心颁发“餐饮业国家一级评委”资格;

  2020年获得国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号。

  出品展示

  冲浪迷魂蝴蝶鱼

  主料：免浆黑鱼片250克

  辅料：脆米90克

  小料：洋葱圈80克，芹菜段50克香葱8克，香菜8克，番茄片90克

  汤料：矿泉水750克，番茄酱125克 酸汤酱40克，木姜子油12克盐4克，味精4克.糖8克.青柠檬16克

  砂锅焗百合

  酸汤虾

  捞汁麻辣花螺

  榴莲酥